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蒜蓉蝦原來這么簡單 蒸一蒸 10分鐘就出鍋

時間:2019-6-17 09:36 0 389 | 復制鏈接 | 打印 | 上一主題| 下一主題


      蒜蓉蝦是以蒸為主要烹飪手法,大家只需要在蒸之前,將蝦子處理好,再配上調好的蒜蓉汁,就可以蒸出好吃的蒜蓉蝦,要想蒸出來的蝦和飯店一樣鮮嫩Q彈,除了蝦要新鮮之外,還要使用淀粉,巧妙地運用淀粉使蝦更加鮮嫩,還能去除蝦的腥味。

      蝦處理好了,就剩下蒜蓉汁了,蒜蓉汁制作起來也很簡單,把大蒜剁碎后,爆香成微微發黃的顏色,然后倒入適量的生抽、蠔油和白糖調味,最后淋在大蝦上面,上鍋蒸一蒸,等待10分鐘之后就可以吃到美味的蒜蓉蝦了,下面就為大家分享“蒜蓉蝦”的具體做法和注意事項。

      想吃蒜蓉蝦不用去飯店,在家做簡單又實惠,蒸一蒸,10分鐘就出鍋。

【蒜蓉蝦】



食材:青島大蝦半斤,大蒜6粒,胡椒粉2克,生抽2勺,淀粉5克,白糖3克,蠔油一勺半勺,蔥花適量。


做法:



      1、先將大蝦的頭部、蝦線和觸須都剪掉,然后加入3克淀粉和2克胡椒粉抓勻,,腌制五分鐘。



      2、腌制好的蝦仁再放水里,沖洗掉上面的淀粉,淀粉可以吸附蝦子上面的雜質和腥味,還能使肉質更為嫩滑,洗好的蝦放在盤中擺好,然后把大蒜切碎, 碗中放入兩勺生抽,一勺蠔油。三克白糖和2克淀粉攪拌均勻備用,鍋中倒入適量油燒熱,然后把大蒜倒進去炒香,再把調好的料汁倒進去燒開。



      3、燒好的料汁均勻的澆在蝦仁上,然后上鍋蒸10分鐘,出鍋撒上蔥花就可以吃了.



      淀粉分兩次放,第一次是給蝦洗個澡,去除腥味,第二次是放在湯汁里面,讓湯汁更好地包裹住蝦肉,讓生抽和蠔油咸鮮的味道,更好地進入到蝦肉里面,這樣做好的蝦,一口一個,簡直停不下來哦。


溫馨提示:

      1、提前用淀粉腌制蝦仁可以讓它的肉質更嫩滑 ,還能吸附掉上面的腥味兒。
      2、大蒜炒到微微發黃的時候最好,這時候的蒜末聞著香,吃著也沒有辛辣的味道,最適合。
      3、生抽和蠔油本身就是咸的,不用另外放鹽,白糖也可以吊鮮味,也不用再放味精哦。
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