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粉色玫瑰饅頭 蓬松暄軟 怎么吃都不膩

時間:2019-6-14 12:14 0 436 | 復制鏈接 | 打印 | 上一主題| 下一主題


      在我國北方地區,饅頭是一種很常見的傳統特色美食,而且口味也是多種多樣,有白饅頭、紅饅頭、黃饅頭等。我們都知道饅頭是用面粉和酵母粉制作而成的,口感蓬松又柔軟。但今天我自制的這款創意饅頭和你以往吃的饅頭是不同的哦,因為在揉的時候我還特意加入了紫薯,這樣吃起來口感就會變得更豐富,顏色也會十分的好看。

【粉色玫瑰饅頭】

食材:紫薯3個、面粉500克。

配料:酵母粉5克、白糖15克、溫開水180毫升、純牛奶適量。

步驟方法:



      1、首先我們把紫薯清洗干凈,然后把它放到蒸鍋里蒸熟。把蒸熟的紫薯取一部分放入榨汁機中,接著再倒入適量的純牛奶榨成糊糊,然后一會我們就用榨好的紫薯糊來揉面團。



      2、準備一個小碗,在碗里倒入180毫升的溫開水,然后加入5克酵母粉,用勺子輕輕攪拌把酵母粉化開。(如果溫熱水的溫度把控不好的話,用冷水來化酵母粉也可以哦。)



      3、準備一個大碗,在碗里倒入500克面粉,接著加入剛才榨好的紫薯糊,加入1小勺的白糖、再倒入之前化好的酵母水,然后先用筷子攪拌成花絮狀,再把它揉成光滑不粘手的面團。面團揉好之后放到溫度稍微高點的地方,然后蓋上保鮮膜等它發酵制2倍大。



      4、發好的面團再多揉幾下讓它排氣,先搓成長條再揪成大小均勻的面劑子,然后用搟面杖將面劑子搟成薄皮。接著把剛才搟好的薄皮重疊在一起,如下圖操作即可。(重疊面皮的時候放6張就可以了。)然后用根筷子在疊好的面皮中間壓一下,再把它卷起來。



      5、卷起來的面皮用刀從中間切斷,然后再用手整理一下切過的刀口,把它做成玫瑰花的形狀,這樣就會變得非常的美觀。



      6、在蒸鍋里倒入適量的清水,然后把整理好的饅頭都擺入蒸鍋中,蓋上蓋子等它二次醒發。(做這步的時候先不要開火哦,要等饅頭二次醒發好了才能打開火,大概等10分鐘左右即可。)饅頭醒發好之后打開火,大火燒開上氣蒸20分鐘,關火之后等五分鐘再打開蓋子,這樣蒸熟的饅頭就不會回縮了,吃起來特別的蓬松柔軟。



      7、這道營養又美味的粉色玫瑰饅頭就做好了。這款粉色玫瑰饅頭的做法很簡單,但是做好的成品卻非常的好看,大人孩子都特別愛吃,如果你也喜歡的話就趕緊試試吧。


      饅頭整理好之后擺入蒸鍋里先不要開火,等它二次醒發好了再打開火蒸。另外,饅頭蒸好關火后要等五分鐘再打開蓋子,這樣蒸熟的饅頭才不會回縮,吃起來口感更松軟。


來源:Mspan美食說


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